Archive pour la catégorie 'Cuisine'

La recette préférée de mes enfants…

Posté : 13 juin, 2007 @ 10:04 dans Cuisine | 4 commentaires »

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 Choux au gruyère

Pâte à choux:

1/4 de litre d’eau

90 g de beurre

150 g de farine

4 oeufs moyens

sel, poivre

80 g de gruyère râpé (ou du comté)

* On peut ajouter des herbes comme les herbes de provence…

Faire chauffer l’eau avec le sel, le beurre, le poivre jusqu’à ébulition.

Hors du feu, incorporer la farine en une seule fois.  Bien remuer avec une cuillère en bois, remettre sur le feu 1 ou 2 minutes pour dessécher le pâte. Dès qu’elle se détache bien de la casserole, retirer, ajouter le fromage râpé en mélangeant, puis les oeufs un par un.

Sur une plaque beurrée, disposer la pâte par petits tas. Cuire 25 minutes au four th.6.

Pour la présentation:

On peut servir les choux accompagnés d’une salade, ou fourrés avec une prépration aux champignons, du poulet, etc…

Personellement et le plus souvent je garnis les choux avec une mousse de thon ou du fromage genre boursin ou tartare et des petits cornichons….

Mais aujourd’hui je les ai présenté nature, c’est aussi bon! C’est léger et savoureux et ça se mange les yeux fermés!!!!

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Coeur au chocolat pour la fête des mères…

Posté : 3 juin, 2007 @ 5:37 dans Cuisine | Pas de commentaires »

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Gâteau au chocolat

. 4 oeufs

. 175 g de sucre en poudre

. 50 g de cacao amer

. 100 g de farine                                

. 100 g de fécule de pomme de terre (pour donner du moelleux)

. 1/2 sachet de levure chimique

. 100 g de beurre. 1 pincée de sel                                                                 

. sucre glace pour la décoration

* Pour ma part , j’ai rajouté une càs de noisettes en poudre  pour parfumer!

1. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

2. Mettez les jaunes dans un saladier avec du sucre en poudre. Fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

3. Ajoutez le cacao en pluie en continuant à fouetter.

4. Mélangez la farine, la fécule et la levure et ajoutez-les en    pluie en tournant avec une cuillère en bois.

5. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu très doux, puis versez-le dans le saladier et mélangez.

6. Battez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation au cacao.

7. Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.

8. Faites cuire plus ou moins 40 mn à four préchauffé (th.6).

9. Au sortir du four, laissez refroidir un peu avant de démouler.

10. Décorer à votre convenance:

- On peut saupoudrer tout simplement avec du sucre glace, ou

- comme j’ai fait : j’ai étalé de la confiture d’abricot (un peu chauffée avec quelques gouttes d’eau!) sur le gâteau, j’ai parsemé d’amandes effilées legèrement grilléees, et à la fin j’ai saupourdré l’ensemble du gâteau avec du sucre en poudre.

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Le Gâteau Du Dimanche…

Posté : 22 avril, 2007 @ 5:11 dans Cuisine | 2 commentaires »

Un gâteau délicieux pour le goûter de ce dimanche

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Gâteau aux pommes: ( pour 6 personnes )

- 100g de farine

- 100g de sucre

- 2 oeufs

- 1 pincée de sel

- 100g de beurre ou de margarine

- un demi sachet de levure chimique

- 4 pommes moyennes

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, et le sel.

Mettre les oeufs et le beurre ou margarine fondu.

Mélanger soigneusement puis ajouter les pommes épluchées et coupées en petits dés, et en tout dernier la levure chimique.

Cuire à four moyen et bonne dégustation !

Personnellement j’utilise de la margarine et je remplace un peu de sucre par un sachet de sucre vanillé! Aujourd’hui, je n’ai pas bien réussi mon gâteau, je l’ai un peu trop cuit et du coup il est un peu brulé sur les côtés mais miamm c’etait délicieux !!!

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