Archive pour la catégorie 'Cuisine'

Rosée du matin…

Posté : 11 octobre, 2011 @ 10:36 dans Cuisine, Nature, fleurs, botanique, Tricot-Crochet | 2 commentaires »

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Encore un Half Granny Square, cette fois-ci en rose fuchsia, une jolie couleur n’est-ce pas ? 

Pour la finition, j’ai fait des petits picots tout autour…

Ce châle, je l’ai nommé « Rosée du matin », clin d’oeil à ma jolie rose !!!!

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Dimanche dernier, encore une gourmandise, des muffins aux pépites de chocolat !

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owlclipartpicture9.gifBonne journée !

Belle fin d’été…

Posté : 29 août, 2011 @ 11:47 dans Cuisine, Nature, fleurs, botanique | 5 commentaires »

 

Le temps est vite passé…!!!! A vrai dire, je me suis un peu lassée du blog… il y a aussi le Ramadan…Bref, je vous poste une de mes recettes préférées, le cake. Pour un cake salé, il faut à peu près la même base d’ingrédients (farine, oeufs, lait, huile et levure), après on ajoute ce qu’on veut, selon nos envies et selon aussi ce qu’on a dans le frigo…finalement, on peut s’amuser à créer des goûts et des saveurs à l’infini…

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Là, c’est le cake classique qu’on réalise le plus souvent, j’y ai mis de la courgette, des tomates séchées et de la mimolette, le tout parfumé d’herbes et d’une petite touche de curcuma…

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Cake à la tomate séchée, aux courgettes et à la mimolette :

180 g de farine

3 oeufs

10 cl de lait (je remplace parfois par de la crème liquide)

10 cl d’huile d’olive

1 sachet de levure chimique

2 petites courgettes coupées en dés et rissolées dans un peu d’huile d’olive

Tomates séchées coupées

Dés de fromage (mélange de mimolette et emmental)

Thym, origan

Sel, poivre

*Beurrer et fariner un moule.

Dans un saladier, battre légèrement les oeufs avec l’huile et le lait. Ajouter tous les ingrédients, saler, poivrer, et pour ma touche personnelle j’ai ajouté 2 bonnes pincées de curcuma, ça apporte du goût et de la couleur. Mélanger et incorporer la levure. Verser la pâte dans le moule et enfourner aussitôt.

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Laisser le cake refroidir avant de démouler.

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Voici maintenant la version moderne, en forme de cupcakes!

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Cupcakes salés au parmesan:

La même base que pour le cake classique :

(180 g de farine, 3 oeufs, 10 cl de lait, 10 cl d’huile, 1levure chimique)

100 g de parmesan

Quelques bâtonnets de surimi coupés

Persil

Sel, poivre

Mélanger le tout, mettre dans des caissettes, cuire au four, laisser refroidir.

Préparation de la crème :

Mélanger 250 g de mascarpone, 20 g de parmesan, le jus d’un demi-citron et une pincée de sel.

Mettre la préparation quelques minutes au frigo, étaler à l’aide d’une poche à douille et

régalez-vous !

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Un gros plan sur mes pavots pour vous souhaiter une belle fin d’été.

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A bientôt !

Chaque maman est unique…

Posté : 29 mai, 2011 @ 8:28 dans Cuisine, Fêtes | 8 commentaires »

 

Comme chaque maman est unique, chaque maman est magique…

Je viens en cette journée spéciale pour  souhaiter

Une très bonne fête à toutes les mamans.

Pour l’occasion, fillette m’a préparé ce succulent gâteau, ça m’a rempli de bonheur, merci fillette !

Il s’agit d’une recette (clic) qu’elle a déjà faite, elle a nappé le gâteau d’une ganache au chocolat qu’elle a préparé pour la première fois.

 

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Gâteau noix de coco ganache au chocolat:

150 g de farine

150 g de sucre

100 g de noix de coco râpée

100 g de beurre fondu

2 oeufs

1 yaourt nature

1 sachet de levure chimique

1 petite pincée de sel

50 g de pépites de chocolat (facultatif)

Battre le sucre avec les oeufs puis ajouter petit à petit la farine, le sel, le yaourt, la levure et enfin tout doucement le beurre fondu.

Mélanger bien le tout puis incorporer la noix de coco et les pépites de chocolat.

Verser la préparation dans un grand moule beurré, cuire 20 minutes environ….laisser refroidir un peu et napper d’une ganache au chocolat, laisser refroidir encore un peu au frigo avant de déguster.

Ganache au chocolat: voir la vidéo. 

* On peut se passer des pépites de chocolat comme on peut remplacer la noix de coco par la poudre d’amandes ou de noisette…

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 A bientôt

 

Gardons le moral…

Posté : 28 mars, 2011 @ 11:42 dans Cuisine, Détente | 2 commentaires »

Vous n’avez pas le temps de cuisiner, alors une petite quiche express s’impose !

légère, rapide et vite au four, ça vous dit ?!

Je pense que oui !!!!

 

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Quiche Express

1 pâte brisée

2 courgettes

1 boîte de thon émietté

4 oeufs

2 c à s de crème fraîche épaisse 

Sel et poivre

 Faire revenir les courgettes dans un peu d’huile d’olive (je les laisse un peu croquantes), saler et poivrer.

Piquer la pâte avec une fourchette, y déposer le thon émietté ensuite les courgettes et enfin le mélange (crème, oeufs et fromage râpé).

Mettre au four jusqu’à ce que ça dore !

Dégustez votre quiche accompagnée d’une petite salade verte, c’est parfait et équilibré !

 

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Je profite pour vous montrer mes nouveaux chouchous, celui de droite est un porte- clés, l’autre est un tout petit hibou en corne de buffle !

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Ce week-end, on a participé à « 1 heure pour la planète », on éteint les lumières et on allume quelques bougies, on fait ça tous les ans, ça devient une habitude !

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Et puis, et puis…on a changé l’heure, nous passons à l’heure d’été, ça me perturbe et je n’aime pas ça jerry.gif

Gardons le moral, la prochaine fois je vous montrerai mon châle au crochet ;)

Bonne journée !

 

Comme le temps passe…

Posté : 27 février, 2011 @ 2:50 dans Cuisine | 3 commentaires »

Je réalise que cela fait un petit moment que je n’ai rien posté…Comme le temps passe !!!

Il faut dire que j’ai essayé une fois, mais il y avait un bug sur le blog qui m’a empêché de mettre les images…

Bref, pour réparer ce retard, je vous donne la recette d’un gâteau simple et gourmand et juste sorti du four…

Régalez-vous bien !

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Gâteau chocolat noisette et banane :

200 g de farine

150 g de sucre

150g de beurre ou margarine

40 à 45 g de noisettes en poudre

2 c à s de cacao en poudre non sucré

3 oeufs

1/2 sachet de levure chimique

2 bananes

Travailler le beurre et le sucre à la fourchette, ajouter les oeufs un à un, ensuite la farine, la poudre de noisettes, le chocolat et la levure.

A la fin, ajouter les bananes écrasées, mélanger doucement.

Mettre dans un moule beurré et fariné, cuire environ 40 minutes (selon votre four).

 

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La prochaine fois et pour rattraper le temps qui passe, je vous montrerai ce que j’ai réalisé au crochet …eh oui, j’ai travaillé  !!!

 

abientt.gifAlors, à très bientôt !

 

 

Mantécaos roses…

Posté : 31 décembre, 2010 @ 1:57 dans Cuisine, Fêtes | 9 commentaires »

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Pour terminer l’année en douceur, voici une jolie recette de biscuits roses aux amandes trouvée ici

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Mantécaos aux amandes:

250 g d’amandes en poudre

100 g de sucre glace

30 g de beurre ramolli

1 oeuf

1 cuillère à café d’eau de fleur d’oranger

Du colorant alimentaire rouge (quelques gouttes suffisent)

Du sucre glace pour enrober les biscuits

Des amandes entières pour la décoration

Mélanger tous les ingrédients, former des petites boules, les enrouler dans du sucre glace, aplatir un peu et garnir d’une amande.

Cuire au four pendant 15 minutes environ.

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 Je vous souhaite une bonne

    et heureuse année!

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Parfum d’automne…

Posté : 25 novembre, 2010 @ 11:48 dans Brocante, Cuisine | 5 commentaires »

 

 

Pas bien d’être en retard…! Hélas, je le sais ….mais je suis revenue avec une recette croustillante aux parfums d’automne …cannelle, girofle,….

Ce sont des biscuits croustillants aux biscottes et aux noix, j’ai trouvé l’idée originale et c’est sur ce site.

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Petits biscuits aux biscottes et aux noix:

60 g de biscottes moulues (pas trop finement)

120  g de noix moulues (pas trop finement)

1 cuillère à café de graines de sésame (facultatif)

140 g de beurre ramolli non fondu

100 g de sucre roux

1 cuillère à café de cannelle en poudre

1 pincée de clou de girofle moulu

1/2 cuillère à café de muscade (du gingembre dans la recette du site)

125 g de farine

1 pincée de sel

Du film plastique alimentaire

 

*Allumer le four

Mélanger la poudre de biscottes et la poudre de noix, ajouter les graines de sésame entières et laisser dorer au four 10 minutes environ en remuant de temps en temps, sortir du four et laisser refroidir.

Remarque: On peut utiliser du beurre demi-sel, dans ce cas il est inutile de rajouter la pincée de sel.

 

*Eteindre le four.

*Préparer la pâte:

Dans un saladier , travailler le beurre en pommade, ajouter le sucre et les épices.

Incorporer ensuite les poudres et le sésame torréfiés, la farine et le sel.

Former des boudins d’environ 5 cm de diamètre, envelopper avec du film plastique alimentaire et mettre au frigo pendant 30 minutes.

Découper chaque boudin en rondelles d’épaisseur similaires à des palets bretons et les déposer sur une plaque sulfurisée.

Glisser la plaque dans le four préchauffé à 180° et laisser dorer légèrement 10 à 15 minutes environ (bien surveiller), il ne faudrait pas cuire ces biscuits trop longtemps ni les faire trop brunir, ils durciront trop en refroidissant.

Au sortir du four, laisser bien refroidir….et dégustez!

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Et puis un petit tour à la brocante pour aller chiner…chiner bien sûr et surtout des hiboux et chouettes.detentebrocante.jpg

 

0016.gifA bientôt

Un petit pincement…

Posté : 3 septembre, 2010 @ 1:20 dans Cuisine | 11 commentaires »

C’est la rentrée…avec un  petit pincement au coeur, mais c’est comme ca!

Je profite pour vous montrer une jolie recette que ma fille a réalisé, encore! oui, et je m’incline!

Ca faisait un moment qu’elle voulait faire des Cupcakes, profitant des derniers moments de vacances, elle a réalisé ces petits gâteaux…miamm.gif

 

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Je pense que vous pouvez faire n’importe quelle recette de petits cakes avec ou sans chocolat (selon vos préférences), la beauté de ce gâteau est surtout dans sa décoration.

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Cupcakes au chocolat

 

Pour les petits gâteaux:

170 g de chocolat Nestlé blanc

150 g de beurre

200 g de farine

150 g de sucre

3 oeufs

Faire fondre le beurre dans casserole.

Casser le chocolat et le faire fondre au bain-marie.

Mélanger le sucre, les oeufs, la farine, le beurre et le chocolat.

Verser la préparation dans des petits moules aux 2/3 et mettre au four environ 15 minutes (selon votre four).

Vous pouvez utiliser du chocolat au lait à la place du chocolat blanc.

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Pour le glaçage :

125 g de beurre ramolli (mais pas fondu)

45 g de mascarpone

200 g de chocolat au lait

200 g de sucre glace (eh oui, il en faut)

Faire fondre le chocolat au bain-marieDans un saladier, battre le beurre et le mascarpone.

Ajouter progressivement le sucre glace.

Ajouter le chocolat fondu tout en continuant de battre.

Si la crème n’est pas assez ferme pour être étalée sans couler, la placer quelques minutes dans le réfrigérateur.

Remplir une poche à douille et napper les cupcakes, et c’est là que la magie commence…

On peut les garder au frais avant de les déguster, et c’est juste exquis !

Pour le glaçage, on peut utiliser aussi du chocolat noir.

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Voilà, vous n’avez plus qu’à essayer Sourire

A bientôt     abienttot.gif

 

Pépites et Coco…

Posté : 22 août, 2010 @ 2:29 dans Cuisine | 3 commentaires »

217.gifVoici une recette simple et gourmande de muffins à la noix de coco… 

 En cherchant sur le Net, ma fille a trouvé cette recette et a réalisé elle-même ces jolis gâteaux en rajoutant quelques pépites de chocolat…

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 Muffins à la noix de coco:

150 g de farine

150 g de sucre

100g de noix de coco râpée

100 g de beurre fondu

2 oeufs

1 yaourt nature

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

1 poignée de pépites de chocolat (facultatif)

 

Battre au fouet le sucre avec les oeufs puis ajouter petit à petit la farine, le sel, le yaourt, la levure et enfin tout doucement le beurre fondu.

Mélanger bien le tout puis incorporer la noix de coco et les pépites de chocolat.

Verser la préparation dans des moules aux 2/3, faire cuire 20 minutes environ au four thermostat 6.

Vous obtiendrez de jolis muffins dorés et gonflés.  

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A déguster à tout moment…

Posté : 22 juillet, 2010 @ 7:11 dans Cuisine, Nature, fleurs, botanique | 6 commentaires »

 

Avec cette chaleur d’été, on n’a pas forcément envie de s’attarder en cuisine, je vous tente alors avec ces mini-pizzas à faire en un rien de temps … 

 Pour ces mini-pizzas : j’ai utilisé une pâte feuilletée, j’ai découpé des petits ronds avec un emporte-pièce.

Ma garniture: j’ai cuit le mélange poivrons rouges, poivrons verts et oignons dans un peu d’huile d’olive. 

Sur les petits ronds, j’ai mis un peu de sauce tomate napolitaine (pour le goût), champignons coupés en petits morceaux, les poivrons, le gouda en petits dés, de la mozzarella (pour le plaisir) et des olives vertes en lamelles, un peu d’origan et hop au four pour 12 à 15 minutes.

Vous pouvez faire la garniture de votre choix, c’est bien aussi de varier les goûts et la présentation …

 

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Un gros plan sur mes bégonias

pour vous souhaiter un bel été.

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A bientôt

 

 

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