Archive pour la catégorie 'Cuisine'

Des gouttelettes par-ci, par-là…

Posté : 24 janvier, 2014 @ 1:12 dans Cuisine, Hiboux, Chouettes, Nature, fleurs, botanique | 8 commentaires »

En cet hiver, on n’a pas encore eu le grand froid, par contre il pleut tout le temps… alors je m’amuse avec mon objectif à capturer des gouttelettes par-ci ….des gouttelettes par-là ….!!!

 (un petit clic sur les photos pour apprécier ces jolies gouttelettes)

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et quand le temps est pluvieux, on se fait un bon gâteau qu’on savoure avec une boisson bien chaude !

Il s’agit d’un Quatre-quarts au chocolat, enfin pour cette fois-ci le mien n’est pas bien marbré, le chocolat étant concentré au milieu ! mais qu’importe, l’essentiel est le goût, n’est-ce pas ;) !! 

Voici donc, la recette pour ceux qui ont oublié cette recette traditionnelle, simple et indémodable !

cakedetente

 Quatre -quarts marbré

 1)  4 œufs (les peser)

2)  même poids en beurre

3)  même poids en farine

4)  même poids en sucre n poudre

1 pincée de sel

100 g de chocolat pâtissier

Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.

Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Ajouter le beurre ramolli mais pas fondu, la farine, la pincée de sel.

Travailler le tout pour avoir une pâte homogène.

Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange.

Partager la pâte dans 2 récipients différents.

Faire ramollir le chocolat au bain-marie, le mélanger à une moitie de pâte.

Dans un moule beurré, versez alternativement la pâte ordinaire et la pâte chocolatée.

Cuire à four moyen environ 40 à 45 minutes, selon votre four.

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Pour terminer mon billet, voici mon tout petit hibou, c’est un petit porte-clés !

Il a l’air grognon, mais n’est-il pas craquant, hi ?!! 

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A bientôt ;)

Le Cake, toute une histoire…

Posté : 11 août, 2013 @ 11:34 dans Cuisine, Nature, fleurs, botanique | 3 commentaires »

Une petite absence due à la fatigue, surtout avec la forte chaleur qu’on a eu ces derniers temps et le jeûne du Ramadan…même, avec de la bonne volonté, ce n’était  pas possible d’écrire le moindre article !! mais, comme je suis gourmande et vous aussi,  je pense ;) ! Je vais vous donner la recette d’un cake vraiment des plus classiques, le cake qu’on a envie de faire pour les petits apéros ou juste pour les petites faims…

Je pars toujours sur une base toute simple presque toujours la même, ensuite j’ajoute les ingrédients qui me font envie… qui me parlent… qui m’enchantent… je varie au niveau des ingrédients ou des herbes et à chaque fois je fais un cake différent…ce qui ravit toute la famille bien évidemment :)

 Ah… le cake, toute une histoire !

Cette fois-ci, mon cake est au parfum oriental, j’y ai mis des graines de sésame torréfiées.

Le Cake, toute une histoire... dans Cuisine cake-sesame

cake-sesame04 cake salé dans Nature, fleurs, botanique

Voici la base d’un cake réussi :

      180 g de farine

      3 œufs

      10 cl de lait demi-écrémé

      10 cl d’huile d’olive pour moi

      100 g d’emmental râpé (la quantité et le choix du fromage selon vos envies)

      1 sachet de levure chimique

      Sel et poivre

*Ensuite j’ajoute les ingrédients de mon choix (comme ici) :

     Tomates séchées coupées en petits morceaux.

       Un peu d’olives vertes ou noires coupées en petits morceaux

       Quelques dés de mimolettes (pour le goût et la couleur)

       2 à 3 cuil.à soupe de maïs (pour le croquant)

       Persil plat ciselé

       1 petite pincée de coriandre moulue (si vous le souhaitez)

       1 bonne cuil.à soupe de sésame légèrement torréfié dans une poêle ou au four (pour le croquant et le goût de noisette, hum quel bon parfum !)

Beurrez et farinez un plat ou un moule à cake, j’ai utilisé une barquette en aluminium, plus facile pour démouler et découper…

barquette-alu-850g Géranium

Dans un saladier, battez légèrement les œufs avec le lait et l’huile. Ajoutez la farine, l’emmental râpée, la tomate séchée, les olives, le maïs, les morceaux de mimolette, le persil… Salez et poivrez. Mélangez le tout en incorporant délicatement la levure. Versez la pâte dans le moule et enfournez aussitôt.

Faites cuire 50 mn environ (selon votre four). Avant de demouler, laissez le cake refroidir un peu.

 

cake-sesame.62  cakegrainessesame

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Comme c’est l’été et pour une petite détente je vous montre mes géraniums… 

geraniumbouton

Voyez ces jolis boutons rouges en pleine éclosion pour un géranium classique, mais…

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Celui-ci est un géranium qui exhale le doux parfum d’eucalyptus, ou …

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Celui-là qui sent bon la rose…

 Ce sont des géraniums hybrides odorants, ce ne sont pas les fleurs mais les feuilles qui sont parfumées, en les froissant un peu on s’enivre avec d’agréables senteurs… Il en existe plusieurs sortes… Des géraniums parfumés à la menthe, citron, gingembre, mandarine, citron, noix de coco, etc…

hybride : Se dit d’une plante issue d’un croisement de plusieurs espèces différentes ou de plusieurs genres différents.

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libellule

Une libellule bleue est venue se poser élégamment sur les feuilles du framboisier, c’est bien la première fois que j’en vois une pour de vrai !

J’espère que vous vous êtes détendus un peu avec ces fleurs parfumées et cette petite recette pas si banale que ça finalement, hi ! 

Je vous remercie de votre visite et à bientôt !

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Une petite graine pleine de vertus…

Posté : 18 juin, 2013 @ 10:59 dans Cuisine | 7 commentaires »

Pour vous aujourd’hui, une petite recette à base de Quinoa… Mais tout d’abord une petite information autour de cette petite graine…pas si petite que ça, enfin petite par la taille mais tellement grande par sa richesse nutritive…

Il faut savoir que le quinoa n’est pas une céréale mais une plante herbacée cultivée sur les hauts plateaux d’Amérique du Sud, on en récolte les graines après maturation. Les Incas appelaient le quinoa « chisiya mama », qui signifie en quechua « mère de tous les grains ».

C’est un aliment très riche en protéines végétales,  en fibres, minéraux et oligo-éléments, et surtout sans gluten et pauvre en  lipides. Le quinoa est très digeste et est bien accepté par les personnes qui souffrent d’allergies alimentaires et c’est tout simplement bon pour la forme !

J’ai vu une multitude de recettes sucrées ou salées sur le Net, ca donne envie d’en tester quelques unes …

J’ai testé cette recette de galettes au quinoa et aux légumes… C’était très bon !

Une petite graine pleine de vertus... dans Cuisine galettes-quinoa1

 Galettes au quinoa (pour 6 personnes)

400 g environ de quinoa

3 poireaux, 3 carottes

3 œufs

Quelques brins de persil plat

4 c. à soupe d’huile d’olive (2 c. pour la préparation et 2 c. pour la friture)

Sel et poivre

* Rincer soigneusement le quinoa sous l’eau froide.

Faire bouillir de l’eau salée dans une casserole et y verser le quinoa, laisser cuire 15 mn. L’égoutter et le réserver.

* Laver, sécher et émincer finement les poireaux. Eplucher et râper les carottes.

Faire chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une poêle, mettre les poireaux et  carottes à revenir, tout en remuant pendant environ 15 mn. Saler et poivrer.

* Mélanger le quinoa avec les carottes et les poireaux (j’ai ajouté une c. à s de maïs pour la couleur, c’est facultatif). Ajouter le persil haché et incorporer les œufs entiers, un par un en mélangeant à chaque fois. Façonner la préparation en grosses ou moyennes galettes rondes.

*Faire chauffer le reste d’huile d’olive dans une poêle, cuire le galettes 3 mn environ de chaque côté. Les égoutter sur du papier absorbant.

Servir les galettes chaudes, tièdes ou même froides avec une salade….Hum c’est excellent et ça change du riz, pâtes, etc… !

galettes-quinoa dans Cuisine

 Il pleut encore !!!pluie-printemps

Des Cookies bien gourmands/Dieu Bleu…

Posté : 13 avril, 2013 @ 11:57 dans Cuisine, Détente | 6 commentaires »

 Des gros cookies bien gourmands, tout chauds et moelleux à l’intérieur et croquants sur les bords… Voici une recette typiquement américaine qui va certainement vous plaire !

Je vous donne alors la recette de ces délicieux cookies au chocolat… 

Des Cookies bien gourmands/Dieu Bleu... dans Cuisine cookies002

cookies003 dans Détente

Pour 15 ou 16 Maxi Cookies au chocolat (environ):

220 g de farine

120 g de beurre ramolli

190 g de cassonade

1 œuf

1 pincée de sel

1 cuillère bien bombée de levure chimique

180 g de pépites de chocolat au lait

(Pour moi : moitié pépites- moitié chocolat Crunch aux noisettes concassé)

 

Préchauffez le four th.6 (180°)

Travailler le beurre et la cassonade jusqu’à obtention d’une texture crémeuse, puis ajouter l’œuf et le sel, la farine, la levure et enfin le chocolat. Mélanger le tout énergiquement sans trop travailler la pâte.
Former des boules, les aplatir légèrement et les déposer sur une plaque de cuisson couverte de papier sulfurisé, en les espaçant un peu.

Cuire au four environ 8 à10 minutes (il ne faut surtout pas prolonger la cuisson, ils se dessécheront)

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Je voulais aussi vous montrer cette belle calligraphie arabe que j’ai eue en dédicace au Salon du Livre mon prénom calligraphié en arabe si si …!

Ce qui est écrit :

En vert : mon Prénom ; En rose : en haut Dédicace (ou offert à) et en bas Salon d’Exposition de Paris 2013

salondulivre2

Des représentants de L’Institut du Monde Arabe étaient présents, en ce moment il y a une belle exposition des célèbres contes des « Mille et Une Nuits ».

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 J’ai profité pour acheter des magazines et j’ai eu en cadeau cette aquarelle originale (Dessin de costume pour un danseur de temple, Le Dieu Bleu de Léon Bakst).

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 A la prochaine 

 ***

 

 

On goûte !

Posté : 13 février, 2013 @ 10:17 dans Cuisine | 5 commentaires »

Besoin d’une idée pour le goûter ?

Une recette simple ? 

Euh… des petits gâteaux ?!

Une base de gâteau au yaourt à laquelle j’ai ajouté des morceaux d’ananas et de la noix de coco… 

On goûte ! dans Cuisine gateau-ananas2

Gâteaux ‘Ananas-Coco’

Ingrédients pour le gâteau au yaourt

mesuregateauauyaourt1 dans Cuisine

+ 1 boîte d’ananas en dés au sirop (340g)+ noix de coco râpée. 

Mélanger les ingrédients du gâteau au yaourt puis ajouter les dés d’ananas égouttés, 3 cuillères à soupe de noix de coco râpée et 2 ou 3 cuillères à soupe de sirop d’ananas. 

Petite remarque : j’ai remplacé le sucre blanc par du sucre roux, ça donne une jolie saveur.

Mettre la pâte dans des petits moules et hop au four.

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Allez,  On goûte !

Bonne Année !

Posté : 6 janvier, 2013 @ 2:33 dans Cuisine, Fêtes | 3 commentaires »

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 Avec ce bon Cake aux Cerises,

que j’ai baptisé « Mon Gâteau de Noël »

 je vous souhaite une

  Bonne Année 2013 !

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Bonne Année ! dans Cuisine cake-aux-fruits-confits

Cake aux cerises ou Gâteau de Noël

 

200 g de farine

1 sachet de levure chimique

100 g de poudre d’amandes

200 g de beurre mou (j’ai utilisé de la margarine)

150 g de sucre en poudre

4 oeufs

250 g de confiture de cerises griottes

100 g de cerises confites (j’ai mis un mélange de fruits confits que j’ai découpé en petits morceaux)

Sucre glace

Préparation :

Dans le bol d’un robot (ce n’est pas obligatoire mais il est préférable de travailler la pâte à l’aide d’un robot), mélangez le sucre et le beurre mou (jusqu’à ce que le mélange blanchisse). Ajoutez les oeufs un à un, puis la poudre d’amande, la farine et la levure tout en mixant.

Farinez les cerises confites, ajoutez-les à la pâte. Versez la moitié de la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.

Répartissez au centre la confiture de cerises, puis versez le reste de la pâte.

Enfournez et faites cuire environ 1 h ou moins en vérifiant la cuisson de la pâte à la pointe d’un couteau.

Laissez refroidir le cake et démoulez-le.

Pour servir, poudrez le cake de sucre glace.

*Préparez le cake la veille, il n’en sera que meilleur (je vous le confirme, c’est meilleur le lendemain !)

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Bonnes Fêtes…

Posté : 24 décembre, 2012 @ 4:28 dans Cuisine, Fêtes | 4 commentaires »

Voici une petite recette gourmande de cupcakes à la rose faite par fifille !

Mais, c’est moi qui les ai pris en photos ;) !

Bonnes Fêtes... dans Cuisine cupcakerose01

Cupcakes à la rose

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Pour les gâteaux :

Une base de gâteau au yaourt fera l’affaire, mettre la pâte dans des caissettes et hop au four.

Pour le glaçage :

Faire une crème au beurre : 150 g de beurre mou, 300 g de sucre glace, 1 ou 2 cuillères à café d’eau de rose, colorant alimentaire rouge

Avec un batteur ou un robot, travailler le beurre en pommade, en ajoutant peu à peu le sucre glace. Ajouter l’eau de rose, on obtient une crème lisse et onctueuse et enfin quelques gouttes de colorant rouge pour obtenir une jolie crème rose. 

A l’aide d’une poche à douille, décorer les petits gâteaux, on peut les réserver au frais.

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 Je vous souhaite à tous et à toutes de

« Bonnes Fêtes »

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Sucré ou Salé …

Posté : 21 octobre, 2012 @ 6:49 dans Cuisine | 2 commentaires »

Bonjour mes amies,Sucré ou Salé ... dans Cuisine 65791105

Je ne suis pas très régulière pour écrire sur mon blog, eh oui et  j’espère que vous ne m’en tiendrez pas rigueur (désolée) !  Mais je ne vous oublie pas,  la preuve, je suis venue aujourd’hui avec une recette de blinis que j’ai testée pour la première fois…

 

D’abord, en version sucrée …

blinis-a-la-confiture5 dans Cuisine

Blinis à la confiture

Ingrédients :

2 yaourts à la grecque (de 150 g chacun)

150 g de farine

1 levure chimique

2 oeufs

1 pincée de sel

 

Préparation :

Mélangez tous les ingrédients et laissez reposer 1 heure au frigo.

Huilez légèrement votre poêle et chauffez-la sur feu moyen. Versez-y des petites louches de pâte et laissez cuire. Lorsque les blinis font des petits trous, retournez-les pour cuire l’autre côté. Garnissez avec un peu de confiture.

blinis-confiture2

 

Ensuite,  en version salée … 

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Cette version a eu plus de succès !

blinis-fromage

 

Pour les blinis salés, c’est la même recette, j’ai juste ajouté dans une 1ère moitié de pâte des herbes de provence et de la ciboulette, humm…

Dans la 2ème partie de pâte, j’ai mis de la ciboulette, un peu de fromage râpé et du surimi râpé, re humm…

C’est une recette très facile à faire, il me semble en ajoutant juste de la ciboulette, un peu de fromage râpé et c’est top, pas besoin de plus !Bien sûr, vous pouvez ajouter ce que vous voulez, selon vos envies…c’est ça la cuisine :)

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Bonne dégustation !

 

Nature ou …

Posté : 13 février, 2012 @ 9:10 dans Cuisine | 8 commentaires »

Nature ou ... dans Cuisine voyh4c2u
Bonjour

 

Je vous livre ma recette de crêpes nature, que j’ai toujours réalisé depuis des années ;)

Crêpes nature

Pour une dizaines de crêpes fines :

 

Diluer progressivement 125 g de farine et 2 petits oeufs avec 25 cl de lait et 30 g de beurre fondu (margarine pour moi).

Ajouter 2 pincées de sel et, pour les crêpes sucrées, 2 cuil. de sucre.

Moi, je ne mets jamais de sucre mais je mets simplement 1 sachet de sucre vanillé et je rajoute quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger.

Laisser reposer 1 heure.

Cuire les crêpes d’un côté puis d’un autre dans une poêle légèrement huilée …

                                                               Crêpes-rhubarbe-détente4 dans Cuisine

 

   Régalez-vous !

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Parfum citron…

Posté : 21 octobre, 2011 @ 10:44 dans Cuisine, Hiboux, Chouettes | 5 commentaires »

Vu le froid qui règne en ce mois d’octobre (bizarre, bizarre !!!) on a zappé l’automne !!!! et sous prétexte ….j’ai fait un petit cake au citron, enfin pas vraiment une recette de cake mais il s’agit tout bêtement d’un gâteau au yaourt que j’ai transformé en cake au citron; vous suivez!!!! :)

Pour la recette j’ai fait la BASE du gâteau au yaourt (je vous ai montré cette recette dans un article précédent) et j’ai juste ajouté quelques gouttes de vanille liquide et le zeste d’un citron… hummm, ça sentait bon le citron dans la maison.

 

 

 

 

 

 

 

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CAKE AU CITRONfruituzh02.gif

* 1 yaourt nature + 3 pots de farine + 1/2 sachet de levure chimique+ 2 pots de sucre + 1 pincée de sel + 3 oeufs + 1 pot d’huile végétale.

* Pour le parfum : le  zeste d’un citron entier et quelques gouttes de vanille liquide.

*  Verser le yaourt nature  dans un saladier (une fois lavé, le pot servira de doseur pour les autres ingrédients)

Ajouter la farine, le sucre, la levure et le sel, mélanger et ajouter les oeufs.

Mélanger encore et incorporer l’huile, le zeste de citron et quelques gouttes de vanille.

Mettre la pâte dans un moule à cake (beurré et fariné), et hop au four.

 Bonne dégustation !

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Dimanche, c’était brocante…

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C’est une boîte hibou !

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et là, deux jolies demoiselles chouettes !

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