Archive pour la catégorie 'Cuisine'

Petits moments de bonheur :)

Posté : 11 octobre, 2015 @ 9:29 dans Cuisine, Détente, Nature, fleurs, botanique | 4 commentaires »

J’adore les prunes, toutes les variétés de prunes, c’est rafraîchissant et leur goût un peu acidulé, hum…Pour profiter des dernières prunes, j’ai fait une tarte et de la confiture (pas le même jour, hi !)

Après avoir fait de la confiture aux quetsches, j’ai été encore plus gourmande et j’ai réalisé une tarte fine aux prunes reine-claude ;) !

Cette tarte est simple, juste une pâte, des fruits, un peu de sucre et un petit peu de beurre dessus… je vous donne la recette…

 

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 Tarte fine aux prunes

 400 g de prunes reine-claude ou quetsches ou autres prunes.

1 pâte feuilletée

100 g de sucre

50 à 60 g de beurre fondu

Laver et couper les prunes en 2, retirer le noyau.

Etaler la pâte, beurrer et sucrer légèrement le dessus.

Disposer les demies prunes sur la pâte, beurrer et sucrer à nouveau.

Enfourner 25 minutes environ dans un four chauffé à 200°.

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Voici mes pots de confiture, j’en ai fait aux quetsches et quelques unes à la pomme-vanille.

Miam, c’était délicieux et fait maison !

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Dégustez un morceau de cette tarte que vous venez de réaliser, eh ! mais vous ne l’avez pas achetée dans le commerce !… Je pense alors,  que ce sera votre petit moment de bonheur du jour.

Dans ce monde où tout va très vite… Alors, chaque journée, puisez à votre manière un petit bonheur, que ce soit une petite recette maison ou n’importe quel petit plaisir simple.

 Quand je regarde mes fleurs, je les admire et je les immortalise avec mon appareil photo et ça aussi c’est un petit moment de bonheur.

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 A la prochaine et portez-vous bien :) !

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Un délicieux moment qui rappelle l’enfance…

Posté : 5 septembre, 2015 @ 10:36 dans Cuisine, Détente | 2 commentaires »

Pas de nouvelle recette aujourd’hui, il s’agit d’un cake simple ou plutôt d’un gâteau au yaourt… La recette est la même que d’habitude, sauf pour le sucre que j’ai remplacé par du sucre parfumé à la barbe à papa, et le yaourt nature par du yaourt à la grenadine et un chouia de noix de coco râpée ! Le gâteau a une jolie couleur rose un peu pêche, dommage qu’on ne le voit pas bien sur la photo.

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Cake au sucre saveur barbe à papa

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Ingrédients pour un gâteau au yaourt : 1 yaourt nature (dans cette recette : yaourt à la grenadine) + 3 pots de farine + 1/2 sachet de levure chimique + 2 pots de sucre (ici sucre saveur barbe à papa) + 1 pincée de sel + 3 oeufs + 1 pot d’huile végétale + 1 cuillère à soupe de noix de coco.

 Verser le yaourt dans un saladier (une fois lavé, le pot servira de doseur pour les autres ingrédients)

Ajouter la farine, le sucre, la levure et le sel, mélanger et ajouter les oeufs.

Mélanger encore et incorporer l’huile et la noix de coco râpée.

Mettre la pâte dans des moules individuels (ici en carton), et hop au four.

 

 Miam c’était bon et parfumé à souhait, un délicieux moment qui rappelle l’enfance.

J’espère que vous aussi, vous essaierez cette petite recette simple et sans chichis mais tellement gourmande ;) !

 

***

 

De retour ;)

Posté : 4 août, 2015 @ 9:08 dans Cuisine, Détente | 6 commentaires »

Je suis désolée pour tout ce temps d’absence…

C’est l’été,  je flâne mais pas trop,  je cours toujours après le temps… J’avais énormément de choses à faire avec fiston, et puis il y avait le ramadan, les journées étaient longues, chaudes et épuisantes… Mon frigo m’a lâché aussi (une looooongue histoire !). Ah, et puis j’ai eu une entorse au genou avec gonflement et douleur, je me soignais avec des antalgiques et des poches de glace,  j’ai pu avoir un rdv avec le remplaçant du médecin généraliste, donc attelle et anti inflammatoire en attendant le retour du rhumato, oui il faut encore patienter, ils sont tous partis en vacances :(  !! Vous pensez bien que ça gâche mon humeur……. et pourtant j’avais des articles à poster, j’avais rédigé quelques mots et préparé quelques photos mais je n’arrivais pas à aller jusqu’au bout…. Maintenant, je suis de retour et je compte bien me rattraper :) ! Enfin, tout est rentré dans l’ordre ou presque et ce blog restera un espace de détente et vous êtes toujours les bienvenus :)

Pour commencer, je vous laisse déguster ces bons petits pains au cumin, en réalité ce sont des ‘petits pains au cumin et au safran’ (voir la recette d’origine)

 

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 La semaine dernière, je suis sortie avec fifille et on a fait des petites emplettes vintage pour la cuisine…

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et une petite cure gourmande avec ces choupettes aux parfums délicieux de citron, vanille, coco et framboise, miam :) !!

CHOUPETTES

Il fait chaud mais le soleil est là et la nature est belle !

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A bientôt ;)

Envie de voyager…

Posté : 22 mars, 2015 @ 7:13 dans Cuisine | 2 commentaires »

Je ne fais pas de la grande cuisine mais de temps en temps, j’aime tester de nouvelles recettes ;)

De la ricotta, du parmesan fraîchement râpé et de la polenta… tous ces ingrédients m’ont donné envie de voyager, de par la cuisine, en Italie :) ! J’ai trouvé une recette de gratins italiens dans un magazine !

Je rappelle que la polenta est une fine semoule de maïs, originaire d’Italie (pas étonnant avec sa belle couleur jaune dorée !), elle est diététique, riche en vitamines et sa composition nutritionnelle est la même que le maïs, plus riche en protéines que le riz, contient des fibres indispensables au bon fonctionnement du système digestif et elle est sans gluten.

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250 g de polenta

2 petites courgettes

1 gousse d’ail

2 oeufs

1 boule de mozzarella

60 g de ricotta

50 g de parmesan râpé

1 pincée de piment d’Espelette (facultatif)

1 filet d’huile d’olive

Sel et poivre

Faire cuire la polenta selon les indications de l’emballage ou dans une casserole, porter à ébullition 1 litre et 1/4 d’eau additionnée de 1 c.à café de sel. Verser en pluie 1 sachet de 250 g de polenta, tout en remuant à l’aide d’une cuillère en bois. Maintenir à feu doux 5 minutes en mélangeant constamment, jusqu’à ce que la polenta se détache des parois)

Laisser tiédir, puis incorporer la ricotta et les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.

Peler et hacher la gousse d’ail. Laver, essuyer et râper les courgettes.  les faire revenir rapidement dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer.

Egoutter et couper la mozzarella en fines lamelles.

Incorporer l’ail, les courgettes et 1 c. à soupe de parmesan à la polenta. Saler et poivrer. Parfumer avec une pincée de piment d’Espelette (facultatif).

Repartir la préparation dans des petits ramequins. Parsemer de lamelles de mozzarella et saupoudrer du parmesan restant.

Placer au four, préchauffé à 200° th.6/7, pendant environ 30 min. Servir aussitôt avec des grillades et une petite salade.

Une petite variante faite hier, j’ai repris la même recette avec les mêmes ingrédients et j’ai ajouté une demie échalote finement coupée, quelques olives coupées aussi et de la tomate séchée… Miam, c’était encore meilleur !

 

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 Buon  Appetito ;) !

 ***

 

Amandes, bananes, avoine…

Posté : 8 mars, 2015 @ 12:39 dans Cuisine | 4 commentaires »

 

Pour allier plaisir et santé, voici la recette d’un gâteau qui ne vous laissera pas indifférents :)

Avec l’avoine, l’amande et la banane vous ferez à coup sûr le plein d’énergie ! 

 

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 Gâteau bananes et amandes

 

2 bananes

125 g d’amandes effilées

175 g de farine et 1 sachet de levure

2 oeufs

50 g de poudre d’amandes

30 g de flocons d’avoine

125 g de beurre

75 g de sucre en poudre

3 c. à soupe de jus d’orange frais

1 pincée de cannelle

 

Beurrer un plat rectangulaire tapissé de papier sulfurisé. Pelez et écrasez les bananes à la fourchette. Pilez les flocons d’avoine.

Mélangez la farine avec la levure dans un saladier.  Ajoutez le beurre en parcelles tout en effritant la préparation du bout des doigts. Versez  le sucre et la poudre d’amandes. Incorporez ensuite les oeufs, le jus d’orange et la cannelle. Ajoutez les bananes écrasées les flocons d’avoine. Mélangez  avec une cuillère en bois.

Versez la pâte dans le moule beurré et lissez la surface.

Parsemez d’amandes effilées. Placez au four, préchauffé th.6 pendant 30 à 35 minutes. Laissez refroidir dans le moule. Démoulez et découpez le gâteau en carrés.

 

Régalez-vous ;)  ! 

 

Pas si ordinaire…

Posté : 25 décembre, 2014 @ 11:10 dans Cuisine, Fêtes | 8 commentaires »

 A l’occasion des fêtes de fin d’année, je vous offre la recette de ce gâteau si gourmand, aux pommes certes, mais pas si ordinaire que ça…Un gâteau réalisé avec un mélange de pommes et de fruits secs (raisins, abricots et amandes effilées), le tout subtilement arrosé d’un petit sirop à la fleur d’oranger, hum !….

Je pense que le fait de voir ces ingrédients ça vous donne envie de faire ce gâteau et surtout de le déguster :) !

Par ici la recette…mais attention les explications sont un peu rustiques ;) !

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Gâteau aux pommes

5 pommes type granny (j’ai utilisé des pommes golden, royal gala, pink lady et reinette grise du canada !)

300 g de sucre (50 g pour caraméliser les pommes, 200 g ou moins pour la pâte et 50 g pour le sirop)

160 g de farine

3 oeufs

10 cl de crème épaisse

160 g de beurre (80 g pour caraméliser les pommes et 80 g pour mélanger à la pâte)

50 g de raisins secs (pour moi mélange de raisins secs et abricots secs coupés)

50 g d’amandes effilées

50 cl de calvados ou rhum (eau de fleur d’oranger pour moi)

1. Préchauffer le four th. 7. Peler et couper les pommes en quartiers. Rangez les quartiers dans un plat à four et  parsemez-les de 80 g de beurre en morceaux et de 50 g de sucre. Enfournez et cuisez 20 minutes en retournant les morceaux régulièrement.

2. Beurrez un moule et plaquez avec les doigts les amandes effilées sur les parois et dans le fond. Disposez dedans les quartiers de pommes cuits.

3. Faites fondre  le reste du beurre (80 g). Fouettez 200 g de sucre (un peu moins pour moi) avec les 3 oeufs, ajoutez la crème, le beurre fondu, la farine et les raisins (ou bien raisins et abricots secs). Versez dans le moule et enfournez pour 25 à 30 minutes. Sortez le gâteau du four et laissez refroidir avant de démouler.

4. Portez à ébullition 3 cuillerées à soupe d’eau avec le reste du sucre (50 g), versez le calvados (ou l’eau de fleur d’oranger) dedans. Glacez le dessus du gâteau avec ce sirop…

 Le temps de faire une ou deux photos et hop on déguste ;) !

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**Bonnes Fêtes**

Chantent les sardines !!

Posté : 30 novembre, 2014 @ 10:54 dans Cuisine, Détente | 4 commentaires »

Un petit plat savoureux et équilibré ça vous dit ?

Alors, je vous donne la recette d’une quiche aux sardines pour changer un peu…

Ce plat est savoureux par son goût et son originalité « on ne mange pas souvent des quiches à la sardine ! » et équilibré parce que les sardines, qu’elles soient fraîches ou en boîte, renferment de nombreux bienfaits pour le bon fonctionnement de l’organisme. 

Le saviez-vous ? La sardine est le premier poisson qui a fait l’objet d’une mise en conserve !!

 

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Quiche aux sardines :

Pour 4 personnes

1 rouleau de pâte brisée (ou faite maison)

2 boîtes de sardines à l’huile sans arêtes

4 belles tomates

200 g de mozzarella

3 œufs

20 cl de crème liquide

1 cuill. à soupe de maïzena

Du  basilic frais

Sel et poivre.

Préchauffer le four,

Dérouler la pâte dans un moule à tarte beurré et piquer le fond à la fourchette.

Couper la mozzarella en tranches épaisses et en tapisser le fond du moule, couper les tomates en tranches épaisses aussi et les étaler tout au tour de la tarte.

Egoutter les sardines et les disposer en étoile (je les ai posées aléatoirement !). Parsemer de basilic ciselé.

Battre les œufs et la crème dans un bol, puis ajouter la maïzena bien délayée dans un peu de crème.

Saler, poivrer.

Verser cette préparation sur la tarte, enfourner et cuire 40 mn environ (selon votre four)

Servir cette quiche chaude ou froide avec une salade de votre choix !

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Ha ! qu’est ce qu’on est serré… chantent les sardines…. là là là…!

Bonne semaine ;)

 

 

 

Doux dimanche…

Posté : 24 novembre, 2014 @ 2:37 dans Cuisine, Détente, Nature, fleurs, botanique | 4 commentaires »

 Je viens de me rendre compte que j’écris souvent le dimanche, hi ! C’est un peu normal puisque c’est le jour où j’ai le plus de temps pour faire des photos, écrire, etc…

Aujourd’hui et bien qu’on est à la fin de novembre, le soleil était là et la température tournait autour de 14 ° dans l’après-midi ; c’était vraiment un doux dimanche !

J’aime bien observer la nature quand elle se transforme et s’amuse avec les couleurs, je suis très sensible à ces changements et j’immortalise ces moments avec mon objectif (en attendant d’avoir un jour un appareil bien performant ;) !)… Je trouve la nature élégante même quand elle se dénude, elle nous offre un beau spectacle en couleurs… Le ciel est différent, brumeux le matin, flamboyant l’après-midi avec de beaux couchers de soleil, parfois  gris et pluvieux …mais ça c’est de saison et c’est la nature !

 

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dimanche13Avec ce beau soleil, les boutons de rose s’ouvrent.

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dimanche8On a ramassé les feuilles mortes et …

enviedecrepes45pour le goûter de ce dimanche, on a dégusté de bonnes crêpes maison ;)

~ ~ A bientôt ! ~~

Rentrée en douceur(s) et carrés gourmands…

Posté : 21 septembre, 2014 @ 5:19 dans Cuisine | 6 commentaires »

 

Bonjour !

 Et si on commençait cette rentrée en douceur…

et qui dit douceur(s) dit aussi gâteaux :) miam !! ….

Ces carrés gourmands ne sont pas difficiles à réaliser mais il faut bien suivre les étapes.

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 Carrés aux amandes et au miel

******************

 

(Pour 20 pièces environ)

Base :

150 g de farine

1/2 c à café de noix de muscade moulue

60 g de poudre d’amandes

110 g de sucre roux

90 g de beurre fondu

200 g d’amandes effilées

 

Garniture :

3 œufs légèrement battus

55 g de sucre roux

90 g de miel

100 g de chocolat au lait fondu

 

1. Préchauffer le four à 180° (thermostat 6). Beurrer un grand plat ou moule rectangulaire allant au four.

2. Dans un saladier, verser la farine tamisée, ajouter la noix de muscade, la poudre d’amandes, le sucre et le beurre. Garnir le fond du moule avec cette préparation.

Enfourner et laisser cuire environ 12 minutes (le gâteau doit être légèrement doré).

Laisser refroidir.

3. Baisser la température du four à 160° (entre thermostat 5 et 6).

 Dans un bol, mélanger les ingrédients de la garniture (les œufs, le sucre et le miel ; incorporer le chocolat fondu)… Verser cette garniture sur la base refroidie et parsemer d’amandes effilées. Faire cuire environ 40 minutes à four doux jusqu’à ce que la garniture soit ferme. Laisser refroidir dans le moule et placer 1 h ou 2 au frigo avant de découper.

Ces gâteaux se conservent au frigo dans un récipient hermétique jusqu’à 1 semaine.

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Carrés aux amandes3

Carrés aux amandes2

C’est fifille qui fait la pâtisserie et moi les photos ;) hi !

A bientôt.

Petits paillassons et petite colère….

Posté : 28 mars, 2014 @ 2:05 dans Cuisine, Nature, fleurs, botanique, Tricot-Crochet | 11 commentaires »

Pour la colère : grosse panne sur le serveur du blog, et moi je ne peux poster mes articles en temps voulu… arrrh c’est rageant ! :(

Pour les petits paillassons :  je partage avec vous cette petite recette à dévorer du bout des doigts, très très simple à faire… :)

 Paillassons haricots verts

250 g de vermicelles

150 g de haricots surgelés ou en boîte

2 oeufs

Sel et poivre

Faire cuire les vermicelles et haricots verts séparément (pour les haricotes verts, j’ai utilisé une conserve c’est plus rapide)

Couper les haricots en petits tronçons

Dans un saladier, mélanger les haricots aux vermicelles.

Ajouter le œufs, sel et poivre.

‘j’ai ajouté un peu d’herbes de Provence’.

Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle. Avec la préparation obtenue,  faire de petits tas dans la poêle. Aplatir en forme de galette à l’aide d’une spatule.

Faire cuire 4 min, environ, en retournant à mi-cuisson.

Egouttez-les sur du papier absorbant. Le mieux c’est de les manger encore chaudes.

 

 *********

Joli rouge-gorge nous rend visite !

rouge-gorge

 Un début de châle half-granny, à suivre…

half granny rouge

C’est le printemps…

DétenteprintempsMon arbuste a un nom compliqué ‘Osmanthus Burkwoodi’, mais

j’aime beaucoup ses petites fleurs blanches légèrement parfumées.

Belle journée à vous ;)

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