Archive pour la catégorie 'Cuisine'

La Magie de Noël…

Posté : 23 décembre, 2016 @ 11:34 dans Cuisine, Détente, Fêtes, Sorties, balades, découvertes... | 2 commentaires »

J’ai commencé à écrire mon article samedi soir du moins la partie village de noël,  cela bien avant l’évènement en question , malheureusement th  :(

Aujourd’hui, je reprends mon article en relativisant et en me disant qu’il faut avancer… et c’est Noël ! 

——————

Pour commencer ces vacances et  malgré une bronchite persistante, je suis allée faire un tour au village de Noël de ma commune… J’ai bien fait, d’ailleurs ! Les chalets, les stands des artisans, les marrons chauds, la chorale, les décorations et toutes les illuminations donnaient une ambiance chaleureuse et empreinte de la féerie de Noël. noel4

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Les Cosmopodes «Les marcheurs de l’espace» nous entouraient avec leurs grandes pattes pour un petit moment de fraternité et de paix entre les humains  (très symbolique, surtout en ce moment)

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Le père Noël était en mode seventies, cette année là ;)  !

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Je ne peux pas imaginer de petit déjeuner sans confiture même en cas de régime ! J’ai trouvé mon bonheur  !

Des confitures artisanales et originales, comme celles à la pastèque ou au potimarron ….

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Qu’est ce que je peux vous dire encore !

Ah, oui ! aujourd’hui, j’ai reçu un petit calendrier que j’ai commandé à une amie autiste, sa passion pour la photo et son amour pour les chats réunis au profit d’une belle cause. Une partie des bénéfices reviendra à une association des chats et servira aux soins des chats de la rue….

Je trouve ça SUPER !!!

Galerie de la photographie Luna TMG : http://www.flickr.com/photos/lunatmg/

calendrier

Pendant les vacances de Noël,

il n’y a pas de mal à regarder la Reine des Neiges ;) !!!

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La période de Noël, c’est aussi la gourmandise à l’heure du goûter ;)

Hotteok (pancakes coréens fourrés au sucre, cannelle et amande, faits par fifille)

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Pas de recette pour les ‘hotteok’ !! mais une bien bonne recette de muffins diététiques , que j’ai réalisé aujourd’hui même !

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potimarron

Muffins au potiron , noisettes et fromage de chèvre

(pour 12 muffins environ)

(J’ai trouvé cette recette sur le net, j’ai remplacé le potiron par le potimarron)

180 g de farine

50 g de noisettes en poudre

100 g de chair de potiron crue râpée (ou potimarron)

50 g de chèvre en bûche

2 œufs

8 cl de lait écrémé ou (demi-écrémé pour moi)

5 cl de crème liquide légère

sel et poivre

Graines de courge

*

Préchauffer le four à 180°C

-Dans un récipient, mélanger les éléments secs : farine, poudre de noisette, levure chimique , sel et poivre.

-Dans un autre récipient, mélanger les éléments liquides, œufs, lait, crème, chair de potiron ou potimarron.

-Mélanger le contenu des 2 récipients puis ajouter le chèvre coupé en petits morceaux.

-Versez la pâte obtenue dans des moules à muffins; parsemer de graines de courge et hop au four pour une demie-heure environ.

Miam c’est léger , savoureux et original

*****

« A toutes et à tous, je vous souhaite un Joyeux Noël

et des Fêtes de fin d’année Heureuses et Chaleureuses. »

 

 

A la faveur de l’automne…

Posté : 6 décembre, 2016 @ 3:51 dans Citations, proverbes, Cuisine, Détente | 2 commentaires »

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Décembre déjà ! Ça passe vite, très vite….. et moi qui pensais vous parler de l’automne….

Bref, je suis de retour :) !

« L’automne est un andante mélancolique et gracieux qui prépare admirablement le solennel adagio de l’hiver ». George Sand

Justement, cette saison magique est passée un peu inaperçue au profit de l’hiver qui lui s’installe plus tôt que d’habitude….mais moi je fais un petit rappel à la faveur de l’automne un peu comme dans la chanson de Tété   

….

« A la faveur de l’automne
Revient cette douce mélancolie

Un, deux, trois, quatre
Un peu comme on fredonne
De vieilles mélodies

A la faveur de l’automne
Tu redonnes
A ma mélancolie
Ses couleurs de super-scopitone, oh
A la faveur de l’automne
Oh oh, à la faveur de l’automne,
A la faveur de l’automne, oh… »  

*****

 L’automne regorge  de magnifiques fruits et légumes aux belles nuances fauves, c’est la saison des pommes, des courges et des châtaignes… mais c’est surtout la saison des premiers froids ! Alors allons vite faire le plein de vitamines avec un bon jus de fruit frais ou un savoureux gâteau aux pommes.

Je vous propose à nouveau cette recette que vous avez sans doute déjà aperçue sur mon blog. C’est toujours utile d’avoir sous la main une recette de gâteau aux pommes qu’on peut améliorer ou déguster telle quelle !  

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 Gâteau aux pommes

- 100g de farine tamisée

- 100g de sucre (ou 90g sucre+ 1 sachet sucre vanillé)

- 2 oeufs

- 1 pincée de sel

- 100g de beurre ou de margarine

- un demi sachet de levure chimique

- 4 ou 5 pommes moyennes au choix, mais la reinette ou la boskoop donnent un meilleur goût

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, et le sel.

Mettre les oeufs et le beurre ou margarine fondu (pour un côté plus diététique, on peut remplacer par 1/2 margarine +1/2 huile de colza).

Mélanger soigneusement puis ajouter les pommes épluchées et coupées en dés, et en tout dernier la levure chimique.

Cuire à four moyen pendant 30 à 40 minutes.

Parfois, je saupoudre le gâteau, 10 minutes avant la fin de cuisson, avec un peu de sucre roux et un mélange de 4 épices (cannelle, clou de girofle, noix de muscade et gingembre), ou alors juste un peu de sucre roux ou vanillé avec la cannelle et la muscade. Ça donne une belle couleur à la surface du gâteau et un très bon goût en bouche. 

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pomme

feuillesd'automne

et en route pour un nouveau chèche …

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A bientôt ;)

Forget-me-not « Ne m’oubliez pas » ;) !

Posté : 31 juillet, 2016 @ 4:23 dans Cuisine, Détente, Nature, fleurs, botanique | 2 commentaires »

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Du Myosotis dans mon jardin :) !

Que c’est joli ! Le Myosotis est appelé aussi oreille-de-souris (oreille de souris se dit myosotis en grec), il est souvent le symbole de phrases poétiques amoureuses : « Aimez-moi », « Plus je vous vois, plus je vous aime », « Pensez à moi » et le plus utilisé : « Ne m’oubliez pas ».

Selon une légende, un chevalier et sa dame se promenaient le long d’une rivière. Il se pencha pour lui cueillir une fleur, mais perdit l’équilibre à cause de son armure et tomba à l’eau. Alors qu’il se noyait, il lança la fleur vers sa dame en criant « Ne m’oubliez pas ! ». Et voilà ! depuis, l’histoire du Myosotis s’écrit dans toutes les langues comme la plus célèbre « forget-me-not »…

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 Passons à la recette maintenant, rien d’extraordinaire mais de petits moelleux au fromage fondant qui pourraient vous plaire…. ;)  

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« Les petits moelleux au fromage fondant »

(Pour 18 petits moelleux environ)

 

180 g de farine

1 sachet de levure chimique

3 œufs

10 cl d’huile (mélange d’huile neutre et d’huile d’olive)

10 cl de lait

100 g d’emmental râpé

Herbes de Provence

Poivre et sel

18 cubes de fromage apéritif (type apéricube)

1 plaque de moules à mini muffins (silicone pour moi)

 

1. Tamiser la farine et la levure dans un saladier. Ajouter les œufs, l’huile et le lait. Bien mélanger puis incorporer l’emmental râpé et les herbes de Provence. Poivrer et saler légèrement.

2. Préchauffer le four (th. 5-6). Remplir les moules de pâte aux deux tiers. Déposer un cube au centre de chaque moelleux en l’enfonçant légèrement.

3. Faire cuire 30 à 35 minutes.

4. Laisser un peu refroidir les moelleux avant de les démouler.

 

 Bonne dégustation !

 

 

 

Pluie pluie…

Posté : 2 avril, 2016 @ 12:39 dans Cuisine, Détente, Nature, fleurs, botanique | 4 commentaires »

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Je devais poster hier mais je n’ai pas eu le temps, je n’ai fait que courir courir, beaucoup trop de choses à faire….. et pluie pluie… C’était comme ça toute la journée :) !!! Le soir je n’avais plus d’énergie et plouf  KO !

Dan ma folle journée d’hier, j’ai pu quand même faire une petite recette, un délicieux cake-pain salé avec de la farine de maïs et des graines de pavot.

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Cake Pavot Maïs

200 g de farine de maïs

100 g de farine

3 œufs

25 cl de lait fermenté

Labane

7 à 8 cl d’huile végétale

3 cuillerées à soupe de graines de pavot

1 sachet de levure chimique

sel et poivre

***

Préchauffer le four à 180°C

Beurrer et fariner un moule à cake

Dans un saladier, battre les œufs avec le lait fermenté et l’huile

Ajouter la farine et le pavot

Saler et poivrer.

Mélanger et incorporer délicatement la levure

Verser la pâte dans le moule et mettre au four

Cuire 50 minutes environ.

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vitreLa pluie à travers la vitre !

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Vraiment, beaucoup de pluie !!

 

Pour bien démarrer la journée…

Posté : 21 mars, 2016 @ 12:32 dans Autisme (voir aussi "Pages" sur colonne de droite), Cuisine, Sorties, balades, découvertes... | 4 commentaires »

 

Voici de délicieuses petites madeleines au café pour bien démarrer la journée !

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Ingrédients :

100g de farine

100g de beurre

1/2 sachet de levure chimique

2 œufs

1 citron non traité bio

120g de sucre en poudre

1 c à soupe bombée de Ricoré (café soluble avec de la chicorée)

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Préparation :

Préchauffer le four à 200° (th 7)

Tamiser la farine et la levure

Faire fondre le beurre et laisser refroidir

Râper le zeste de citron

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre. Lorsque le mélange est mousseux, ajouter le mélange farine-levure, le beurre, Ricoré et les zestes râpés. Mélanger vigoureusement.

Verser la préparation dans des moules à madeleines et faire cuire 10 minutes ou un peu moins selon votre four (il faut surveiller la cuisson).

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Hier, petit passage à Paris pour une rencontre entre mamans… des mamans extraordinaires par leur courage et leur combat au quotidien, pour une cause nationale et internationale ‘L’autisme’. 

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A très vite ;) !

 

 

Le goût des Merveilles…

Posté : 10 février, 2016 @ 10:43 dans Autisme (voir aussi "Pages" sur colonne de droite), cinema, Cuisine, Détente | 8 commentaires »

 

~*~ Un petit clic pour agrandir ! ~*

Cette mosaïque est réalisée par mes soins à partir d’images du film :)

Le goût des merveilles

« Le goût des merveilles » est un film Français qui est sorti en décembre, je suis allée le voir avec fifille et fiston qui est touché particulièrement par cette histoire !

Ce film raconte une histoire douce, tendre, romantique, drôle et étonnante… vous allez savoir pourquoi !

- Pierre, je m’appelle Pierre !

Au cœur de la Provence, Louise (Virginie Efira) élève seule ses deux enfants depuis le décès de leur père et tente de préserver tant bien que mal l’exploitation agricole familiale, elle fabrique du miel, des tartes et des merveilles qu’elle vend au marché, les merveilles, ce sont des beignets croustillants, sucrés et parfumés à l’eau de fleur d’oranger.

 Bouleversée par un jeune homme, Pierre (Benjamin Lavernhe), qu’elle renverse accidentellement sur la route. Elle le ramène alors chez elle où elle lui propose de le soigner. Mais le jeune homme a un comportement étrange…

- Vous pensez que je ne suis pas normal ?

Pierre est doté d’une intelligence et de capacités intellectuelles hors normes, il est aussi honnête, fiable, taquin, maladroit, hypersensible… et ne veut de mal à personne.

Louise  apprendra alors que ce dernier est atteint du Syndrome d’Asperger, une forme d’autisme. Mais malgré les difficultés de Pierre à communiquer avec l’extérieur, il va tomber sous le charme de la belle Louise… et l’aider à reprendre goût à la vie….

Pierre est émerveillé par la nature, la lumière, les nuages, les fleurs et les gommettes…. Il se sent bien chez Louise, au milieu des vergers, dans les champs, sous les arbres et il adore manger ses merveilles (les beignets !) miam !

Au delà de l’autisme, « Le goût des Merveilles » nous offre une vraie détente, on se laisse bercer par de superbes images bucoliques, la Provence et ses champs de lavande à perte de vue, une jolie musique… on rit et on s’émerveille aussi.

 

 ~*~*~*

Et tout comme Pierre, on avait envie de merveilles, les beignets…. J’ai donc réalisé cette recette. Hummm c’était très bon, un goût inoubliable, surtout avec cette note d’eau de fleur d’oranger….. A refaire dès que possible  :) !

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Recettes des Merveilles

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

250 g de farine

2 jaunes d’œufs

40 g de beurre fondu

75 g de sucre

1 pincée de sel

10 cl d’eau

5 cl d’eau de fleur d’oranger (3 c à soupe)

Mettez la farine tamisée dans un saladier, y faire un puits puis ajouter le sel,

le sucre, les jaunes d’œufs , le beurre tiédi et l’eau de fleur d’oranger.

Mélangez le tout en ajoutant peu à peu l’eau (la pâte ne doit pas être liquide)

Roulez en boule et laisser reposer 1 heure.

Farinez le plan de travail, étaler cette pâte, sur à peu près 3mm d’épaisseur.

Découpez avec des emporte-pièces et cuire à  friture bien chaude.

Saupoudrez de sucre si vous en avez envie :) !

  merveilles 02.2016

 Vous en prendrez bien un :) !

*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*~*

De la douceur toujours…

Posté : 9 janvier, 2016 @ 1:50 dans Cuisine, Détente, Nature, fleurs, botanique, Tricot-Crochet | 4 commentaires »

 

De la douceur dans le temps…

Les températures ne sont toujours pas de saison, cet hiver se prolonge dans la douceur, voyez cette rose qui pousse en plein janvier, elle ne sait plus où donner de la tête !

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De la douceur dans le crochet…

Une couverture « trio de chocolat » pour se réchauffer tout en buvant un chocolat ;) !

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De la douceur dans les assiettes…

De bons sablés maison qui sentent bon la vanille, dont voici la recette...

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Sablés à la vanille

200 g de farine   

160 g de beurre

60 g de sucre

2 jaunes d’œufs

sel

vanille en poudre

Travailler délicatement le sucre, le sel, le beurre et les jaunes d’œufs. Ajouter ensuite la farine et la vanille. Laisser la pâte reposer 1 heure ou 2 au frais.

Etendre la pâte au rouleau sur une épaisseur de 1 à 2 centimètres. Couper des petits gâteaux à l’emporte-pièce. Dorer à l’œuf et mettre au four, surveiller la cuisson. gateauxnoel

Je vous souhaite encore une fois une douce et excellente année 2016 !

Pour un peu de réconfort…

Posté : 29 novembre, 2015 @ 6:42 dans Cuisine, Détente | Pas de commentaires »

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Un petit velouté de saison, savoureux, chaud et idéal pour un peu de réconfort :) !

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Velouté de potimarron
1 potimarron moyen

1 pomme de terre

1 poireau

1 oignon

1 petite branche de céleri

1 c. à soupe d’huile

1 litre d’eau environ

1 bouillon cube légumes bio

1 pincée de curcuma

1 pincée de muscade

Sel et poivre

Crème ou fromage frais.

————–

Eplucher le potimarron, retirer les pépins et couper en cubes.
Eplucher et couper la pomme de terre en cubes aussi.
Emincer l’oignon, le poireau et le céleri.
Mettre le tout dans une casserole avec l’huile, le cube légumes, curcuma, sel et poivre. Couvrir d’eau et laisser cuire.
A la fin de la cuisson, mixer puis ajouter 1 pincée de muscade et une pointe de crème fraîche ou crème de coco ou alors du fromage frais type St-Môret.

L’aubergine !

Posté : 26 octobre, 2015 @ 1:24 dans Cuisine, Détente | 4 commentaires »

Une tarte gourmande réalisée avec un légume excellent pour la santé, l’aubergine !

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 Tarte aux aubergines et basilic

1 rouleau de pâte brisée

2 aubergines

Basilic frais

3 c. à soupe d’huile d’olive

4 oeufs

20 cl de crème fraîche

Sel, poivre

 

Préparer les aubergines :

Lavez et séchez les aubergines, coupez-les en tranches fines.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle.

Faites revenir les aubergines pendant 10 minutes en les retournant.

Salez et poivrez.

Préchauffez le four th.7 (201° environ)

 

Réaliser la garniture :

Battez les oeufs en omelette.

Ajoutez la crème fraîche, le basilic ciselé, sel et poivre.

 

Réaliser la tarte :

Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez avec une fourchette.

Répartissez les aubergines dans le fond de tarte et versez la préparation par-dessus.

*Pour décorer la tarte et surtout par gourmandise, j’ai ajouté des petits morceaux de feta !

Enfournez et faites cuire 25 à 30 minutes.

Servez et miam ;) !

tarte5 fromage

 

Petits moments de bonheur :)

Posté : 11 octobre, 2015 @ 9:29 dans Cuisine, Détente, Nature, fleurs, botanique | 4 commentaires »

J’adore les prunes, toutes les variétés de prunes, c’est rafraîchissant et leur goût un peu acidulé, hum…Pour profiter des dernières prunes, j’ai fait une tarte et de la confiture (pas le même jour, hi !)

Après avoir fait de la confiture aux quetsches, j’ai été encore plus gourmande et j’ai réalisé une tarte fine aux prunes reine-claude ;) !

Cette tarte est simple, juste une pâte, des fruits, un peu de sucre et un petit peu de beurre dessus… je vous donne la recette…

 

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 Tarte fine aux prunes

 400 g de prunes reine-claude ou quetsches ou autres prunes.

1 pâte feuilletée

100 g de sucre

50 à 60 g de beurre fondu

Laver et couper les prunes en 2, retirer le noyau.

Etaler la pâte, beurrer et sucrer légèrement le dessus.

Disposer les demies prunes sur la pâte, beurrer et sucrer à nouveau.

Enfourner 25 minutes environ dans un four chauffé à 200°.

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Voici mes pots de confiture, j’en ai fait aux quetsches et quelques unes à la pomme-vanille.

Miam, c’était délicieux et fait maison !

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Dégustez un morceau de cette tarte que vous venez de réaliser, eh ! mais vous ne l’avez pas achetée dans le commerce !… Je pense alors,  que ce sera votre petit moment de bonheur du jour.

Dans ce monde où tout va très vite… Alors, chaque journée, puisez à votre manière un petit bonheur, que ce soit une petite recette maison ou n’importe quel petit plaisir simple.

 Quand je regarde mes fleurs, je les admire et je les immortalise avec mon appareil photo et ça aussi c’est un petit moment de bonheur.

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 A la prochaine et portez-vous bien :) !

 *****

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