L’aubergine !
Une tarte gourmande réalisée avec un légume excellent pour la santé, l’aubergine !
Tarte aux aubergines et basilic
1 rouleau de pâte brisée
2 aubergines
Basilic frais
3 c. à soupe d’huile d’olive
4 oeufs
20 cl de crème fraîche
Sel, poivre
Préparer les aubergines :
Lavez et séchez les aubergines, coupez-les en tranches fines.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
Faites revenir les aubergines pendant 10 minutes en les retournant.
Salez et poivrez.
Préchauffez le four th.7 (210° environ)
Réaliser la garniture :
Battez les œufs en omelette.
Ajoutez la crème fraîche, le basilic ciselé, sel et poivre.
Réaliser la tarte :
Déroulez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez avec une fourchette.
Répartissez les aubergines dans le fond de tarte et versez la préparation par-dessus.
*Pour décorer la tarte et surtout par gourmandise, j’ai ajouté des petits morceaux de feta !
Enfournez et faites cuire 25 à 30 minutes.
Servez et miam !