Archive pour juin, 2012

Pain et paprika…

Posté : 26 juin, 2012 @ 11:14 dans Détente | 6 commentaires »

Pas beaucoup de temps en ce moment… je ne sais pas comment je fais ! et pourtant j’aime bien venir partager des recettes de cuisine et autres avec vous…je ne vous ai pas oublié !

Là, je vous poste une recette que j’ai réalisé à partir d’un livre « Je fais mon pain » de Sarah Lewis …Pour une fois, j’ai suivi la recette pas à pas…d’habitude pour les pains ; je fais à peu près !

Pain et paprika... dans Détente ptitpains

Pain aux olives et aux tomates séchées

475 g de farine

1 c à café de sel

1 c à c de sucre en poudre

1 et 1/2 c à c de levure déshydratée (briochin pour moi)

2 c à soupe d’huile d’olive

275 ml d’eau

125 g d’olives vertes dénoyautées ou farcies  grossièrement coupées (j’ai ajouté un peu d’olives noires)

40 g de tomates séchées grossièrement coupées

Gros sel et paprika pour décorer

1. Versez la farine, le sel, le sucre et la levure dans un grand saladier. Ajoutez l’huile puis, tout en mélangeant, incorporez peu à peu suffisamment d’eau tiède pour obtenir  une pâte souple.

2. Pétrissez la pâte pendant 5 mn pour qu’elle devienne lisse et élastique. Remettez-la dans le saladier et couvrez-la d’un film. Laissez-la lever dans un endroit chaud pendant 1 heure pour qu’elle double de volume.

3. Pétrissez à nouveau. Incorporez peu à peu les olives et les tomates. Façonnez une boule ou plusieurs petites boules (ce que j’ai fait) et déposez sur une plaque allant au four.  Faites des entailles sur le dessus en partant du centre comme si vous divisiez le pain en plusieurs parts.

4. Parsemez de gros sel et de paprika puis couvrez d’un film et laisser lever dans un endroit chaud pendant 30 mn.

5. Retirez le film et faites cuire 30 mn environ dans un four préchauffé (th 6). Vérifiez la cuisson au bout de 15 mn et couvrez le pain d’une feuille d’aluminium pour éviter qu’il ne brunisse trop.

Accompagnez ce pain d’un petit plat en sauce (léger bien-sûr ;) ) ou d’une ratatouille comme j’ai fait. 

C’est divin et ça change un peu du pain ordinaire !

Pain-et-Paprika dans Détente

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A très vite!

 

 

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