Belle fin d’été…
Le temps est vite passé…!!!! A vrai dire, je me suis un peu lassée du blog… il y a aussi le Ramadan…Bref, je vous poste une de mes recettes préférées, le cake. Pour un cake salé, il faut à peu près la même base d’ingrédients (farine, oeufs, lait, huile et levure), après on ajoute ce qu’on veut, selon nos envies et selon aussi ce qu’on a dans le frigo…finalement, on peut s’amuser à créer des goûts et des saveurs à l’infini…
Là, c’est le cake classique qu’on réalise le plus souvent, j’y ai mis de la courgette, des tomates séchées et de la mimolette, le tout parfumé d’herbes et d’une petite touche de curcuma…
Cake à la tomate séchée, aux courgettes et à la mimolette :
180 g de farine
3 oeufs
10 cl de lait (je remplace parfois par de la crème liquide)
10 cl d’huile d’olive
1 sachet de levure chimique
2 petites courgettes coupées en dés et rissolées dans un peu d’huile d’olive
Tomates séchées coupées
Dés de fromage (mélange de mimolette et emmental)
Thym, origan
Sel, poivre
*Beurrer et fariner un moule.
Dans un saladier, battre légèrement les oeufs avec l’huile et le lait. Ajouter tous les ingrédients, saler, poivrer, et pour ma touche personnelle j’ai ajouté 2 bonnes pincées de curcuma, ça apporte du goût et de la couleur. Mélanger et incorporer la levure. Verser la pâte dans le moule et enfourner aussitôt.
Laisser le cake refroidir avant de démouler.
Voici maintenant la version moderne, en forme de cupcakes!
Cupcakes salés au parmesan:
La même base que pour le cake classique :
(180 g de farine, 3 oeufs, 10 cl de lait, 10 cl d’huile, 1levure chimique)
100 g de parmesan
Quelques bâtonnets de surimi coupés
Persil
Sel, poivre
Mélanger le tout, mettre dans des caissettes, cuire au four, laisser refroidir.
Préparation de la crème :
Mélanger 250 g de mascarpone, 20 g de parmesan, le jus d’un demi-citron et une pincée de sel.
Mettre la préparation quelques minutes au frigo, étaler à l’aide d’une poche à douille et
régalez-vous !
Un gros plan sur mes pavots pour vous souhaiter une belle fin d’été.
A bientôt !
