Pépites et Coco…
Voici une recette simple et gourmande de muffins à la noix de coco…
En cherchant sur le Net, ma fille a trouvé cette recette et a réalisé elle-même ces jolis gâteaux en rajoutant quelques pépites de chocolat…
Muffins à la noix de coco:
150 g de farine
150 g de sucre
100g de noix de coco râpée
100 g de beurre fondu
2 oeufs
1 yaourt nature
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 poignée de pépites de chocolat (facultatif)
Battre au fouet le sucre avec les oeufs puis ajouter petit à petit la farine, le sel, le yaourt, la levure et enfin tout doucement le beurre fondu.
Mélanger bien le tout puis incorporer la noix de coco et les pépites de chocolat.
Verser la préparation dans des moules aux 2/3, faire cuire 20 minutes environ au four thermostat 6.
Vous obtiendrez de jolis muffins dorés et gonflés.
