Archive pour juin, 2007
« Black Baccara », la rose tendance…
Couleur extrême d’un rouge foncé velouté…, ses reflets, en fonction de la lumière…, peuvent donner l’illusion d’une rose noire…et, d’ailleurs pour celà qu’on la nomme
« Rose Noire » ou « Black Baccara »
La recette préférée de mes enfants…
Choux au gruyère
Pâte à choux:
1/4 de litre d’eau
90 g de beurre
4 oeufs moyens
sel, poivre
80 g de gruyère râpé (ou du comté)
* On peut ajouter des herbes comme les herbes de provence…
Faire chauffer l’eau avec le sel, le beurre, le poivre jusqu’à ébulition.
Hors du feu, incorporer la farine en une seule fois. Bien remuer avec une cuillère en bois, remettre sur le feu 1 ou 2 minutes pour dessécher le pâte. Dès qu’elle se détache bien de la casserole, retirer, ajouter le fromage râpé en mélangeant, puis les oeufs un par un.
Sur une plaque beurrée, disposer la pâte par petits tas. Cuire 25 minutes au four th.6.
Pour la présentation:
On peut servir les choux accompagnés d’une salade, ou fourrés avec une prépration aux champignons, du poulet, etc…
Personellement et le plus souvent je garnis les choux avec une mousse de thon ou du fromage genre boursin ou tartare et des petits cornichons….
Mais aujourd’hui je les ai présenté nature, c’est aussi bon! C’est léger et savoureux et ça se mange les yeux fermés!!!!
Passez une agréable soirée…
Il vaut mieux allumer une bougie
que maudire l’obscurité!
(Proverbe Chinois)
Fleur de lys…
Un peu de crochet avec ce petit napperon en fleur de lys !
Coeur au chocolat pour la fête des mères…
Gâteau au chocolat
. 4 oeufs
. 175 g de sucre en poudre
. 50 g de cacao amer
. 100 g de farine
. 100 g de fécule de pomme de terre (pour donner du moelleux)
. 1/2 sachet de levure chimique
. 100 g de beurre. 1 pincée de sel
. sucre glace pour la décoration
* Pour ma part , j’ai rajouté une càs de noisettes en poudre pour parfumer!
1. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
2. Mettez les jaunes dans un saladier avec du sucre en poudre. Fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajoutez le cacao en pluie en continuant à fouetter.
4. Mélangez la farine, la fécule et la levure et ajoutez-les en pluie en tournant avec une cuillère en bois.
5. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu très doux, puis versez-le dans le saladier et mélangez.
6. Battez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation au cacao.
7. Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.
8. Faites cuire plus ou moins 40 mn à four préchauffé (th.6).
9. Au sortir du four, laissez refroidir un peu avant de démouler.
10. Décorer à votre convenance:
- On peut saupoudrer tout simplement avec du sucre glace, ou
- comme j’ai fait : j’ai étalé de la confiture d’abricot (un peu chauffée avec quelques gouttes d’eau!) sur le gâteau, j’ai parsemé d’amandes effilées legèrement grilléees, et à la fin j’ai saupourdré l’ensemble du gâteau avec du sucre en poudre.
Bonne Fête à toutes les MAMANS…!
Rien ne vaut une douce maman. Tolstoï
